Najboljši ameriški krofi: recepti, priprava in najbolj okusne ideje

Odkrijte svet neustavljivih ameriških krofov, priljubljene sladice ki očara z raznolikimi okusi in oblikami. Ameriški krofi, znani tudi kot donuts, so sladkarije ki so osvojile srca mnogih ljubiteljev sladkega po vsem svetu.

Ameriški krofi so več kot sladka poslastica; so cenjen simbol ugodja, užitka in kulinarične ustvarjalnosti. Privlačnost ameriških krofov ni le v njihovem odličnem okusu, ampak tudi v užitku ki ga prinašajo. Od klasičnih glaziranih krofov do inovativnih in gurmanskih različic na voljo je krof za vsak okus in priložnost.

Kaj so ameriški krofi

Čeprav so ameriški krofi postali simbol ameriške kuhinje, njihove korenine segajo v evropske države, kot sta Nemčija in Nizozemska. Danes se ameriški krofi pripravljajo na različne načine.

Tradicionalni recepti vključujejo mešanje moke, sladkorja, kvasa, jajc in mleka. Ena od velikih prednosti ameriških krofov je njihova prilagodljivost. Izdelamo jih lahko v različnih oblikah, od klasičnih obročev do krofov z luknjo na sredini.

A čarovnija ameriških krofov se tu ne konča. Obstaja veliko ustvarjalnih načinov za okrasitev krofov, kot so čokoladni prelivi, pisani sladkorji ali užitne perle.

Izvor ameriškega krofa

Izum ameriškega krofa, torej krofa, je nekoliko zamegljen in nima povsem jasnega izvora. Verjame se da so sorte ocvrtega testa v različnih kulturah obstajale že stoletja.

• Starodavne korenine: ocvrto testo je bilo skozi zgodovino del mnogih kultur.
• Nizozemski vpliv: Beseda "donut" naj bi izvirala od nizozemskih naseljencev v Ameriki. Imeli so podobno poslastico, imenovano "olykoek", kar pomeni "oljna pogača".
• Kolonialna Amerika: V 18. stoletju so nizozemski naseljenci prinesli svoj olykoek v Ameriko, kjer se je poslastica začela razvijati.
• Luknja v sredini: Značilno luknjo v sredini krofa pripisujejo Hansonu Gregoryju, ameriškemu pomorskemu kapitanu iz 19. stoletja. Zgodba pravi, da je želel rešiti problem premalo pečenih sredic tradicionalnih krofov.
• Krofi in trgovine s krofi: Krofi so postali priljubljeni in v poznem 19. stoletju so se v ZDA začele pojavljati trgovine s krofi.
• Množična proizvodnja: V 20. stoletju so s prihodom avtomatiziranih strojev za krofe in rastjo verig hitre prehrane krofi postali bolj razširjeni in dostopni širši javnosti.
• Raznolikost in inovativnost: sčasoma se je krof razvil tako da vključuje široko paleto okusov, nadevov in prelivov.

Pravzaprav ima skoraj vsaka kultura neko svojo obliko ocvrtega testa, in ravno zaradi tega je zelo težko določiti izvor krofa. Medtem, ko so bili v nam bližnji Avstriji krofi (ali krofki) v pisnih virih omenjeni že konec 15. stoletja, segajo korenine krofa v ZDA v približno 17.

Večji razcvet so ameriški krofi nato imeli šele v prvi svetovni vojni. Takrat naj bi ameriškim vojakom v Franciji krofke kar v jarkih postregle francoske prostovoljke.

Klasični kvašeni ameriški krofi

Tukaj je osnovni recept za pripravo klasičnih kvašenih krofov.

Sestavine zadoščajo za pripravo približno 20 krofkov.

Priprava kvašenega testa

1. V majhni posodi zmešajte toplo mleko in kristalni sladkor.
2. V veliki posodi za mešanje zmešajte stopljeno maslo, sol, jajca in mešanico kvasa.
3. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in ga gnetemo približno 5 minut, dokler ne postane gladko in elastično.
4. Testo na pomokani površini razvaljajte na približno 1,3 cm debelo.
5. Za rezanje krofov uporabite modelček za krofe ali okrogel modelček za piškote.
6. Narezane krofe polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Cvrtje krofov

1. V globokem loncu z debelim dnom ali cvrtniku segrejte približno 2-3 cm rastlinskega olja na 175 °C.
2. Krofe previdno spustimo v vroče olje, po nekaj naenkrat, in cvremo do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti na stran.

Glazura in dekoracija

1. Krofe še tople pomočimo v glazuro in enakomerno razmažemo.
2. Postanite ustvarjalni s prelivi kot so desertne drobtine, sesekljani oreščki ali celo čokoladni ali karamelni prelivi.

Pečeni ameriški krofi

Pečeni krofi so nekoliko bolj zdrava alternativa tradicionalnim ocvrtim krofom, poleg tega pa so prav tako okusni.

Ravno zaradi tega, ker so ti krofki z luknjo (oziroma ameriški krofi) pečeni v modelčkih v pečici, naj bi zanje veljalo, da so bolj zdravi od ocvrtih krofov. Vsekakor tega ne moremo trditi, je pa res, da se da vsak recept prilagoditi in ga izboljšati.

Dejstvo je, da noben krof ali krofek, ne glede na to, ali je ocvrt ali pečen v pečici, ne sodi v kategorijo zdrave hrane.

Osnovni postopek za pečene krofe

1. Pečico segrejte na 175°C.
2. Mokre sestavine vlijte v suhe sestavine in mešajte, dokler se ne združijo.
3. Z žlico ali cevjo nalijte mešanico v pripravljen pekač za krofe, tako da vsako vdolbino napolnite do približno dveh tretjin.
4. V majhni skledi zmešajte sladkor v prahu, mleko in vanilijev ekstrakt, dokler ni gladka.
5. Svoje pečene krofe lahko prilagodite tako, da jim dodate čokolado, sesekljane oreščke ali druge nadeve.

Pomembna količina mase v modelčku

V vsako luknjico damo mase največ do polovice, ker krofki med preko narastejo, če je damo preveč, ne bodo lepih oblik.

Luknje naj bodo polne samo do 2/3, saj oreo krofi med peko narastejo.

Vdolbinic ne napolnite do konca.

Ameriški krofi iz kislega testa

Ste ljubitelj kislega testa? Uporabite ga lahko za veliko več kot le za peko kruha. Ameriški krofi iz kislega testa so odlična izbira za vse, ki radi eksperimentirajo s peko krofov in iščejo nove načine, kako jih speci.

Oreo krofi

Oreo krofi so namenjeni vsem pravim ljubiteljem ameriških krofov. Bogat čokoladni biskvit s pridihom vanilje, bela čokolada in drobljeni oreo piškoti. Kombinacija, ki te zasvoji.

Pečeni so v pečici, tako da so malenkost manj kalorični v primerjavi z ocvrtimi. Priprava je povsem preprosta, nezahtevna in hitra. Mislim, da bi morali oreo krofi uspeti vsem začetnikom v peki sladic.

Nujno je le, da, da imate silikonski ali kovinski pekač za peko ameriških krofov. Količina sestavin je za 9 oreo krofov.

Sestavine za oreo krofe

Postopek priprave oreo krofov

1. V posodi stepemo skupaj jajce, mleko, vaniljevo pasto in stopljeno maslo.
2. Dodamo rjavi sladkor in stepamo, da se raztopi (3-4 min).
3. V drugi posodi zmešamo preostale suhe sestavine, ki jih nato vmešamo k mokrim.
4. Mešamo samo toliko, da se vse sestavine povežejo med seboj in da dobimo enotno maso.
5. Nadevamo jo v dekorirno vrečko in nabrizgamo v model za ameriške krofe.
6. Če imamo kovinski pekač, ga moramo prej namastiti. Silikonskega ni treba.
7. Pečemo jih na 180°C približno 8-10 minut, odvisno od pečice.
8. Pazimo, da jih ne prepečemo, saj morajo biti lepo mehki in puhasti in ne trdi.
9. Ko se ohladijo, jih odstranimo iz pekača ter namočimo v stopljeno belo čokolado.
10. Po čokoladi potrosimo drobtine oreo piškotov.

Oreo krofi pred in po peki.

Barvni ameriški krofi s kremnim sirom

Danes objavljam malo bolj tematsko obarvan prispevek. Sicer se tile krofki razlikujejo od naših tradicionalnih krofov, vendar se mi zdijo super alternativa za nas, ki nismo preveliki ljubitelji krofov (ja, tudi takšni obstajamo :)).

Torej, sledi recept za ameriške krofe, ki so podobni kapkejkom, dopolnjuje pa jih glazura, ki seveda mora biti barvna, drugače ne velja.

Priprava mase

1. V drugi posodi zmiksaj jajce, mleko, vanilijev ekstrakt in kis.
2. V posodo z mokrimi sestavinami vmešaj vsebino sklede s suhimi sestavinami.
3. Miksaj le toliko časa, da se sestavine med seboj dobro premešajo.
4. V ventilatorsko pečico, ki si jo prej ogrel na 170 stopinj, postavi pekač in peci 15-17 minut.

Barvna glazura

1. Zmiksaj kremni sir, sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in vročo vodo.
2. Dodaj nekaj kapljic jedilne barve in spet zmiksaj.
3. Če želiš bolj intenzivno barvo, dodaj več kapljic.
4. Krofke pomoči v glazuro.
5. Krofe posuj s poljubnimi okraski.

Ameriški krofi po tem receptu so res bolj podobni kapkejkom, a so zelo dobri. Sploh glazura jih naredi odlične. Svežino ohranijo še naslednji dan in še dan po tem - tako, da se ti ni treba bati, da drugi dan ne bodo več dobri.

Kako izbrati pekač

Krofki so lahko narejeni v silikonskem ali kovinskem modelčku za peko - razlika je le v tem, da lahko s silikonskim izdelate tudi ostale slaščice v obliki ameriškega donata.

Maso razporedimo po pekaču, najbolje je uporabiti silikonski pekač, v kolikor imamo katerega drugega, ga je potrebno prej namastiti z margarino ali oljem.

Silikonski model za krofe se namreč lahko uporablja tako v pečici kot tudi v zamrzovalniku in iz njega lahko enako hitro spravite zamrznjene ali pečene izdelke.

Nabavite si sprej za kuhanje! Gre za majhno, 500ml kovinsko posodico, katero omogoča, da olje natančno razpršite.

Prelivi in okraski

Največkrat se pojavljajo z vsemi mogočimi oblivi in dekoracijami.

Za dekoracijo krofkov se najbolje obnesejo čokoladni prelivi - lahko si jih pripravite sami, na povezavi pa se dobi tudi preliv za torto iz bele čokolade, katerega lahko obarvate z naravnimi barvili.

V primeru, da bi ga radi tudi aromatizirali (da bo imel npr. preliv okus po jagodah), lahko v obliv dodate aromo jagode.

Poleg obliva pa se lahko krofki svoji privlačnosti smeji zahvaliti tudi drugi sladkorni dekoraciji. Izbirate lahko med različnimi dekoracijami, vsekakor pa je najbolj privlačna ravno sladka dekoracija s svojimi mrvicami, kroglicami ipd.

Namig: Pri okrasitvi krofkov smo lahko spet zelo kreativni, uporabimo lahko različne prelive, čokolado, obarvan sladkor, perlice, razne posipe.

Barbara, ki nam je poslala recept, najraje uporabi beljakovo glazuro ali royal icing.

Otrokom bo privlačen preliv z belo čokolado., po kateri potrosimo pisane mrvice.

Okusna je tudi kombinacija mlečne ali temne čokolade in kokosa.

Čokolado stopimo nad vodno kopeljo, nato pa vanjo pomočimo krofe in jih posujemo z izbranim posipom.

Čokoladni koščki so lahko iz temne, mlečne ali bele čokolade; lahko jih tudi zamenjaš z nasekljanimi oreščki. Seveda jih lahko tudi izpustiš, a ne vem zakaj bi to naredil.

Glazuro lahko pustiš tudi naravne barve, a potem boš imel manj zabavne krofe.

Nadevi in različice brez klasične luknje

Manjše kroglice, ki smo jih izrezali iz sredine, lahko ocvremo ali spečemo, nato pa jih napolnimo z malce marmelade.

Lahko pripravite tudi ameriške krofe z rumovo marmelado in kokosom.

Na pogled podobne našim krofom, a bistveno bogatejše z nadevom!

Ameriški krofi in sorodne sladice po svetu

Bombolone

Bombolone, priljubljene italijanske sladice, so mehke in rahle, kljub temu pa jih v roki občutimo težje - prav zaradi obilnega polnila.

Njeno ime izhaja iz besede “bomba”, saj je krof bogato napolnjen in težak. Italijani jih najraje uživajo za zajtrk ob skodelici kremastega cappuccina.

Krapfen ali Berliner

V Nemčiji sladko ocvrto pecivo, polnjeno z marmelado, poznajo pod imenom Krapfen ali Berliner.

Slednje ime se je uveljavilo že v 19. stoletju, izvira pa iz zanimive zgodbe. Po legendi naj bi krof dobil ime po berlinskem peku, ki zaradi zdravstvenih razlogov ni mogel služiti v vojski.

Ta krof se običajno polni z marelično ali malinovo marmelado in obilno posuje s sladkorjem v prahu.

Bola de Berlim

Čeprav ime namiguje na Berlin, je Bola de Berlim pravzaprav mehek in puhast tradicionalni portugalski krof, polnjen s sladko jajčno kremo.

V Portugalsko so ga prinesli nemški Judi, domačini pa so recept z veseljem sprejeli in prilagodili po svoje - predvsem z drugačnim nadevom.

Beignets

Vonj sveže ocvrtega testa, posutega s sladkorjem, v mnogih delih sveta prebuja lepe spomine na otroštvo.

Ena od prestolnic tega sladkega užitka je New Orleans, kjer so beignets nepogrešljiv del kulinarične tradicije.

V Louisiano so jih prinesli francoski priseljenci in so danes ena najbolj prepoznavnih lokalnih dobrot.

Najbolj znane ameriške verige krofov

V Združenih državah je več znanih verig trgovin s krofi ki so znane po okusnih krofih in kavi.

• Dunkin' (prej Dunkin' Donuts): Dunkin' je ena največjih in najbolj prepoznavnih verig krofov v ZDA. Ponujajo veliko izbiro krofov, kave in drugih jedi za zajtrk.
• Krispy Kreme: Krispy Kreme je znan po toplih, svežih in glaziranih krofih. Imajo kult in so znani po svojem znaku "Hot Now", ki zasveti, ko je pripravljena nova serija krofov.
• Tim Hortons: Čeprav je bila prvotno kanadska veriga, je Tim Hortons pomembno prisoten v Združenih državah, zlasti v severnih državah.
• Voodoo Donut: Voodoo Donut je edinstvena in nenavadna trgovina s krofi s sedežem v Portlandu v Oregonu, znana po svojih ekscentričnih kreacijah krofov.
• Top Pot Donuts: Top Pot Donuts, ustanovljen v Seattlu, Washington je znan po ročno izdelanih krofih ki so na voljo v različnih okusih in oblikah.

Ena najbolj znanih verig, specializiranih za ameriške krofe je Dunkin' Donuts. Blagovna znamka ponuja široko paleto krofov različnih okusov ter osvežilnih pijač in kave.

To je le nekaj znanih verig trgovin s krofi v ZDA.

Ustvarjalne ideje za ameriške donutse

Spodaj prilagamo povezave do nekaterih najboljših receptov za krofke. Med njimi boste našli recepte za najbolj raznovrstne krofe. Verjamemo, da boste med vsemi našli prave ameriške donutse za vas.

• Ananasovi krofki!
• Donutsi z ginom in limeto!
• Krofki s slanino, pečeni na žaru!
• Metino čokoladni donuti!
• Suši donuts!

Ne glede na to ali jih kupujete v slaščičarnah, pekarnah ali jih pripravljate sami doma, so ameriški krofi vedno prava izbira za sladek trenutek užitka.

Vsekakor so dobrodošli na zabavah kot "novodobno" mini pecivo, in seveda obstajajo tudi recepti in inačice brez glutena ali pa npr.

Upamo, da smo vam malce pomagali pri idejah, receptih in mogočih dilemah, ki so se vam porajala, ko ste razmišljali ali bi kdaj pekli ameriške krofke v pečici.

tags: #najboljsi #ameriski #krofi