Pečen piščanec z jabolki

Pečen piščanec z jabolki je sočna in aromatična glavna jed, primerna za praznično kosilo, božično večerjo ali takrat, ko želite pripraviti preprost, a poseben obrok. Jabolka mesu dodajo nežno sladkobo, brusnični džem ali med pa poskrbita za prijetno sadno noto.

Piščanca lahko pripravite kot celega pečenega piščanca z nadevanimi jabolki, kot hitro pečeno različico s sadjem in krompirjem ali kot nadevane piščančje fileje z jabolkom, sirom in medeno glazuro.

Cel pečen piščanec z jabolki in brusničnim džemom

Sestavine

• 1 piščanec
• 4 jabolka
• brusnični džem ali med
• česen
• sol
• začimba Kotany po želji
• olivno olje
• 1 dl vode
• kis
• med

Priprava piščanca

Piščanca očistimo, solimo, natremo s česnom in potresemo z začimbo Kotany (po želji).

Piščanca povežemo z vrvico: noge skupaj, peruti ob prsa.

Pekač namastimo z olivnim oljem, dodamo piščanca in zalijemo z dcl vode.

Pečemo pri 180 stopinjah, piščanca večkrat polijemo in pazimo, da omaka ne izpari.

Čez 15 minut dodamo na pekač 4 očiščena jabolka, nadevana z brusničnim džemom ali medom.

Pečemo ga približno uro, nato vzamemo pekač iz pečice.

Hrustljava medeno-kisova skorjica

Kis in med dobro premešamo in piščanca po zgornji strani premažemo z mešanico.

Damo v pečico in pečemo še pri 200 stopinjah, da se koža hrustljavo zapeče.

Hitri pečeni piščanec z jabolki, kutino in krompirjem

Kadar nimate časa, je tukaj recept za hitro pečenega piščanca.

Jaz sem pod njega potisnila še z jabolka in kutine, da ostanejo prsa slajša in sočnejša.

Sestavine

• 1 piščanec
• 2 žlici mešanice začimb za piščanca
• 2 jabolki
• 1 kutina
• limona
• 1 žlica polente
• sol
• deviško olivno olje
• krompir

Priprava

Najprej si pripravimo vse sestavine.

Vodo solimo in damo krompir kuhat za 10-15 minut.

Piščanca na hrbtni strani prerežemo, odstranimo hrbtenico in z rokami pritisnemo prsi navzdol, da ga "sploščimo".

Tako se bo piščanec enkrat hitrejespekel, prsi bodo pa ostale sočne.

Piščanca premažemo z oljem in ga začinimo.

Sadje narežemo.

Kutine lahko pokapljamo z limono, da ne oksidirajo.

Na pomaščen pekač damo sadje, na sadje pa še piščanca.

Ob strani dodamo na pol kuhan krompir, katerega pokapljamo z oljem, solimo in potresemo s polento.

Pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj Celzija, približno 40 minut (odvisno od pečice in velikosti piščanca).

Sadje med peko zmehča, piščančja prsa pa ostanejo sočnejša in dobijo rahlo sladek okus.

Piščančje prsi z jabolkom, sirom in panceto

En fini in preprost recept imam za vas.

Te piščančje prsi so tako lepo sočne, in okusne, da bodo sigurno navdušile vaše goste.

Sestavine

• 2 piščančja fileja
• 50 -100 g dimljene pancete
• 1 jabolko
• par rezin mehkega sira
• sol
• poper
• olivno olje

Za glazuro

• 1 zvrhana žlica medu
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlička gorčice
• 1 žlica olivnega olja

Priprava nadevanih filejev

Najprej si pripravimo vse sestavine.

Piščančji file prečno prerežemo tako, da dobimo večji zrezek.

Tega solimo in popramo, zatem pa na eni strani obložimo s tankimi rezinami jabolka in mehkega sira.

Meso preklopimo in fileje ovijemo v tanke rezine pancete.

Rešetko pokapljamo z olivnim oljem in nanjo položimo nadevane piščančje fileje.

Priprava v cvrtniku na vroč zrak

Jaz sem jih sicer pripravila v Tefalovem cvrtnikuna vroč zrak Easy Fry & Grill XXL, ker je priprava v njem najhitrejša in enostavna.

Pečemo jih na programu za piščanca, na 180 stopinj Celzija, 30 minut.

Med tem, ko se fileji pečejo, si pripravimo glazuro.

Vse sestavine enostavno zmešamo.

Na polovici peke, meso dobro premažemo z glazuro.

Piščančje fileje z medeno glazuro, nadevane z jabolkom in sirom postrežemo na kremnem pire krompirju.

Priprava v pečici ali ponvi

Če cvrtnika na vroč zrak nimate, pa jed lahko pripravite tako v pečici, kot v ponvi.

Pri pripravi v pečici fileje položimo na pomaščen pekač in jih med peko premažemo z glazuro.

Pri pripravi v ponvi jih pečemo na zmerni temperaturi, da se panceta zapeče, notranjost mesa pa ostane sočna.

Priloga in način serviranja

Piščančje fileje z medeno glazuro, nadevane z jabolkom in sirom postrežemo na kremnem pire krompirju.

Pri celem pečenem piščancu lahko kot prilogo ponudimo krompir, ki se peče ob piščancu, ter zmehčana jabolka in kutine.

Sadje, pečeno v omaki, lahko postrežemo poleg mesa, saj poveže sladke in slane okuse jedi.

Primerjava različic

Priprava v cvrtniku na vroč zrak

Tefal Easy Fry & Grill 2-v-1 cvrtnik na vroč zrak in žar ima XXL prostornino, pregrado Flexcook za dvojno kuhanje, popolno peko, hrustljave rezultate, zdravo kuhanje, 8 samodejnih programov in prostornino 6,5 l.

• Cvrtnik na vroč zrak in žar 2 v 1 XXL: 2 v 1 cvrtnik na vroč zrak z XXL prostornino za hitre rezultate, hitro kuhanje dveh različnih jedi, ki sta pripravljeni istočasno.
• Varčevanje časa: inteligentni način sinhronizacije s prednastavitvami za odlične rezultate priprave dveh različnih jedi, ki sta pripravljeni istočasno.
• Prilagojen vsem vašim potrebam: prostor za kuhanje po meri z enostavno odstranljivo pregrado Flexcook, s katero lahko preidete od XXL zmogljivosti za velike sestavine do dvojnega kuhanja za popoln obrok v enem koraku.
• Zanesljivo kuhanje: 8 samodejnih programov kuhanja (krompirček, medaljoni, pečen piščanec, pica, meso, ribe, zelenjava, sladica) za obroke, ki so vsakič popolni, in neskončne možnosti kuhanja.
• Žar brez dima: rešetka iz litega aluminija za vsakokratno brezhibno peko, s prevleko proti prijemanju in praktično brezdimnim kuhanjem.
• Zdrava hrustljava hrana: zdrav cvrtnik, ki ponuja hrustljave, zlate rezultate z malo ali nič olja - 99 % manj dodane maščobe.
• XXL velika prostornina: 6,5 l prostornine, s katero lahko nahranite tudi najbolj lačne - zagotavlja popolne in obilne obroke, ki postrežejo do 8 osebam.

Priprava v cvrtniku na vroč zrak je najhitrejša in enostavna, vendar lahko piščančje fileje pripravite tudi v pečici ali v ponvi.

tags: #pecen #piscanec #z #jabolki