Ni novost, da ima čokolada mnoge pozitivne vplive na naše psiho-fizično počutje. Ne le, da nas kaj hitro spravi v dobro voljo in nam polepša še tako slab dan, ampak je tudi polna antioksidantov, snovi, ki preprečujejo in upočasnjujejo oksidativne poškodbe na naše telo.
Temna čokolada brez sladkorja je namenjena vsem, ki želijo uživati v intenzivnem čokoladnem okusu in hkrati zmanjšati vnos običajnega sladkorja. Pri izbiri je pomembno preveriti delež kakava, uporabljeno sladilo ter morebitne alergene, saj izraz »brez sladkorja« ne pomeni nujno, da izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov ali da je primeren za vsak način prehranjevanja.
Kaj je temna čokolada
Temna čokolada je vrsta čokolade, ki vsebuje visok delež kakava (vsaj 35 %), kakavovo maslo in manjšo količino sladkorja ter različne arome, kot je npr. vanilija.
Za razliko od mlečne in bele čokolade ne vsebuje mleka, zato je temnejše barve - mnogi ji zato pravijo tudi črna čokolada.
Že Azteki so verjeli, da so kakavova zrna hrana bogov, nekatera stara ljudstva pa so jih uporabljala za lajšanje različnih zdravstvenih tegob. Tudi strokovnjaki v 20. stoletju so odkrili, da kakav oziroma čokolada izjemno blagodejno vpliva na naše psiho-fizično počutje.
Zakaj izbrati temno čokolado brez sladkorja
Strokovnjaki so še danes mnenja, da je najprimernejša temna čokolada brez sladkorja, saj ne vsebuje dodatnih škodljivih dodatkov, kot jih lahko vsebujeta mlečna in bela čokolada.
Temna čokolada z zares bogatim čokoladnim okusom, saj vsebuje kar 85% delež kakava! Slajena je z brezkaloričnim sladilom in je tako brez dodanega sladkorja. Zares odlična izbira za vsakodnevno sladkanje!
Ta temna čokolada je slastnega intenzivnega čokoladnega okusa in ne vsebuje dodanega sladkorja. Prijetno sladkobo ji daje sladkorni nadomestek maltitol, zaokroži pa jo naravna burbonska vanilija.
Njen okus in občutek v ustih pa sta zelo podobna okusu naših tradicionalnih čokolad, kot je 811.
Različne vrste temne čokolade
Delež kakava in sladkorja pomembno vplivata na okus, sladkost in namen uporabe čokolade.
| Vrsta temne čokolade | Delež kakava | Količina sladkorja |
|---|---|---|
| Slajša različica temne čokolade | 35-60 % kakava | Približno 50 % sladkorja |
| Polsladka temna čokolada | 65-80 % kakava | Okoli 30 % sladkorja |
| Najčistejša vrsta temne čokolade | 85-100 % kakavovih zrn | Ni navedeno |
Spada med slajše verzije temne čokolade, saj vsebuje 35-60 % kakava in približno 50 % sladkorja.
Ta vrsta temne čokolade je manj sladka od polsladke čokolade, saj vsebuje manj sladkorja (le okoli 30 %) in višji delež pravega kakava, med 65-80 %.
Je najčistejša vrsta temne čokolade, saj vsebuje kar 85-100 % kakavovih zrn.
Kako je izdelana temna čokolada brez sladkorja
Narejena je z metodo alkalizacije (angleško »dutching«), pri kateri nevtralizirajo kisline in omogočijo lažje topljenje čokolade, zato se ta vrsta čokolade največkrat uporablja pri peki slaščic in izdelavi vroče čokolade.
Temna čokolada brez dodanega sladkorja poleg tega ponuja enako svobodo ustvarjalnosti pri uporabi kot naši recepti za najboljšo belgijsko čokolado: od slaščic, slaščičarskih moussov ali crémeuxov do sladic in pijač.
Topljenje, temperiranje, hlajenje, oblikovanje itd. potekajo na popolnoma enak način.
Recept: KETO čokoladna jajčka brez sladkorja
Sestavine in sladila
Izdelek lahko vsebuje kakavovo maso, kakavovo maslo, sladilo (maltitol), razmaščeni kakav v prahu, emulgator (sončnični lecitin) in naravno aromo vanilije.
Druga navedena sestava vključuje kakavovo maso, sladilo: maltitol, kakavovo maslo, emulgator: SOJIN lecitin, naravno aromo vanilije.
Maltitol je sladkorni nadomestek, ki čokoladi daje prijetno sladkobo. Pri izdelkih s sladilom je treba vedno preveriti deklaracijo in količino, ki jo zaužijemo.
Ali je temna čokolada brez sladkorja tudi brez glutena
Ali res obstajajo čokolade, ki so brez dodanega sladkorja in glutena? Ja!
Domača temna čokolada brez sladkorja je primerna ne le za tiste, ki se trudijo zmanjšati vnos sladkorja v telo, ampak tudi za tiste, ki se izogibajo glutenu in živilom živalskega izvora, saj je narejena iz kokosovega olja, agavinega sirupa, vanilijevega ekstrakta in seveda - kakava.
Pri industrijskih izdelkih pa je treba preveriti konkretno deklaracijo, saj lahko čokolada vsebuje opozorilo: »Lahko vsebuje MLEKO, GLUTEN, OREŠČKE, ARAŠIDE.«
Zato izdelek ni samodejno primeren za ljudi z alergijami ali za vse, ki se izogibajo glutenu oziroma mleku. Odločilna je navedena sestava posameznega izdelka.
Domača temna čokolada brez sladkorja
Domača različica je narejena iz kokosovega olja, agavinega sirupa, vanilijevega ekstrakta in kakava.
Zmes prelijte v silikonski model za tablico čokolade.
Če želite, lahko čokolado popestrite z na drobno narezanim suhim sadjem, lešniki ali mandlji.
Postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da se strdi - če imate dovolj časa, pa počakajte še kakšno uro ali dve.
Uporaba pri peki in pripravi sladic
Temna čokolada brez dodanega sladkorja je primerna za pripravo številnih sladic in napitkov.
- slaščice;
- slaščičarske mousse;
- crémeuxe;
- sladice;
- pijače;
- vroča čokolada.
Topljenje, temperiranje, hlajenje, oblikovanje itd. potekajo na popolnoma enak način.
Končne izdelke iz te čokolade je mogoče oglaševati z oznako „brez dodanega sladkorja“, če končni recept sploh ne vsebuje dodanega sladkorja.
Na kaj paziti pri izbiri
Pri nakupu je smiselno preveriti predvsem delež kakava, vrsto sladila, prisotnost mleka in drugih alergenov ter informacijo o morebitnem glutenu.
Če je pomemben izrazit čokoladni okus, je lahko ustrezna temna čokolada z 85 % kakava.
Če se izogibate živilom živalskega izvora, preverite, ali izdelek vsebuje mleko oziroma opozorilo o možnih sledovih mleka.
Če se izogibate glutenu ali imate alergijo, preverite celotno deklaracijo, saj lahko izdelek vsebuje opozorilo o prisotnosti glutena, oreščkov ali arašidov.
Izvor kakava in podpora pridelovalcem
S to čokolado podpirate pridelovalce kakava.
Čokolada potrebuje najboljša kakavova zrna. Danes in jutri.
Nakup in dostava
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
Vsa naročila oddana od ponedeljka do petka do 9. ure, ki imajo izbran način plačila po povzetju ali s kartico, bodo še isti dan odposlana in dostavljena naslednji delovni dan.
Če si izbral/a plačilo preko predračuna, pa počakamo na nakazilo, nato paket odpremimo. Če je plačilo prejeto do 9. ure, bo paketek odpremljen še isti dan.
Okviren čas dostave paketov v Sloveniji je 1-2 delovna dni.
Običajno je dostava v roku 1-2 delovnih dni.
V primeru povečanega obsega naročil oz. manjkajoče zaloge izdelkov se lahko ta čas podaljša za nekaj dni.
Za dostavo paketov sodelujemo z dostavno službo GLS Slovenija in Pošto Slovenija.
| Možnost | Podrobnosti |
|---|---|
| Strošek dostave | 4,90 € za vsa naročila do vrednosti 60 € |
| Brezplačna dostava | Pri nakupu izdelkov nad 60 € |
| Plačilo po povzetju | Dodatno obračunana storitev v višini 0,90 € |
| Osebni prevzem | Na voljo ob izbiri dostave ob zaključku naročila |
Če je naročilo večje od 60 €, je dostava brezplačna.
Strošek dostave z GLS Slovenija oz. Pošto Slovenija znaša 4,90 € za vsa naročila do vrednosti 60 €.
Pri nakupu izdelkov nad 60 €, pa poštnino častimo mi.
V primeru izbire plačila po povzetju, je zaradi dodatnega dela dostavne službe storitev dodano obračunana v višini 0,90€.
V izogib temu strošku priporočamo plačilo s kreditno kartico ali preko bančnega nakazila (UPN nalog).
Storitve plačila po povzetju pri nakupu nad 60€ ni.
Preko bančne kartice (Visa, BA Maestro, MasterCard, Visa Electron) direktno v spletni trgovini.
Ob odpremi paketa prejmeš sms z obvestilom o okvirnem času dostave, pred dostavo pa te bo kurir še poklical.
V primeru, da te v času dostave na naslovu ni, lahko svoj paket preusmeriš na drug naslov ali na paketomat , kjer te bo počakal še 3 dni.
Če si želiš izdelke osebno prevzeti, ob zaključku naročila pri izbiri dostave označi osebni prevzem.