Žita so, odkar smo prešli na kmetijsko družbo vir naše prehrane. So vir proteinov, vlaknin, energije, vitaminov in mineralov. Raznolika žita varujejo naše zdravje, pomagajo pri nižanju holesterola in zmanjšujejo skladiščenje maščob in sladkorjev. Tudi moka je živilo, ki nas že tradicionalno spremlja stoletja. Ker ima na Zelenem planetu hrana brez glutena svoje mesto, lahko tu poiščete tudi testenine brez glutena.