Beljakovine so prisotne v vsaki naši celici. Tvori jih naše telo samo, a za to potrebuje aminokisline, ki jih v telo vnesemo z rastlinami. Da so veganski proteini prav tako učinkoviti, kot so proteini živalskega izvora, so dokazali številni profesionalni športniki in znanstveniki. Rastlinske beljakovine so lažje prebavljive, ne povzročajo alergij, kot jih npr. mlečni izdelki, ne sprožajo avtoimunih bolezni in niso rakotvorne. Pomemben dejavnik je tudi, da pridobivanje rastlinskih beljakovin na okolje nima tako uničujočega vpliva, kot jih imata mlečna in mestna industrija.